とっておきの赤ワインその②
イタリア北部の高級赤ワインの中でも
アマローネは別格です。
品種はコルヴィーナ種ですが、
収穫したブドウを３～４か月陰干しして、
エキスを凝縮させ
糖度を上げてから発酵させ、
２年以上の樽熟成と
６か月以上の瓶内熟成という
手間ひまをかけてつくられます。
また、ブドウを乾燥させることにより
重量が減るため、
必然的に生産量が少なく
希少性が高まります。
イタリアの赤ワインの中でも
超高級ワインなのです。
「アマローネ」の名前は、
イタリア語で「アマーロ（苦味）」
から来ています。
人生の「酸いも甘いも噛み分けて」
さらに「苦い経験もいくつも味わってきた」
そういう人にこそ
人生をふりかえりながら
しみじみと味わってほしい
そんなワインです。
