私の大好物です。
私の中で、食べ物の王様といえば
うなぎのかば焼きです。
その美味しさといい、値段といい
まさに、王様の貫禄だと思います。
うなぎの調理法は、
関東と関西で異なります。
関東では、蒸す工程を入れることによって
うなぎがやわらかく、ほくほくの状態で提供されるので、
私は、関東風が好きです。
特に、冬場の寒い時期には脂がのって、
このほくほく感が増します。
最高です。
外側がパリっと焦げ目に焼かれて
中がほくほくとした関東風のうなぎの蒲焼は
至福の食感と食べる満足を与えてくれます。
できればタレは甘すぎず、少し控えめで
山椒はアクセントとして多めにかけて
ああ想像しただけで食べたくなってしまいます。
「死ぬまでにあと何回食べられるかなあ」と
いつも思ってしまいます。
そう、うなぎは私のNo.１です。
